كره كاكائو یكی از مواد تشكیل دهنده شكلاتهای اصل است. از شكلاتهایی كه حاوی شیره ذرت، قند نیشكر و شیر كامل هستند خوداری کنید. زیرا این نوع شكلات فاقد کاکائو و هرگونه ارزش غذایی است.
خوردن شكلات احساس گناه خوشایندی است كه در سالهای اخیر گریبانگیر گناهكار و غیرگناهكار بوده است، زیرا انبوهی از تحقیقات بر مزایای بیشمار آن كه گستره‌ای به پهنای حفاظت قلب تا بهبود خلق و خو دارد پرده برداشته است .
اما آندریا جیانكولی Anderea Giancoli كارشناس رسمی تغذیه و سخنگوی آكادمی غذا و علوم تغذیه هشدار می‌دهد كه انواع مختلف شكلات مثل هم نیستند. تاثیرات مفید شكلات حاصل قسمت گیاهی آن یعنی دانه كاكائو است كه حاوی آنتی اكسیدانی به نام فلاوانول است.
با توجه به مواد مورد استفاده برای تهیه شكلات، شكلاتهای مختلف فرمولهای گوناگونی دارند كه در ذیل به آنها اشاره خواهد شد:
1 – شكلات شیری
از آن جایی كه نسبت به شكلاتهای تلف فلاوانول كمتری دارد انتخاب مناسبی نیستند. اما با انتخاب یك تكه شكلات كه میزان كاكائوی آن متوسط یا بالا ( در حدود 40 درصد ) بوده و حاوی مقداری از مغزها یا میوه های خشك شده باشد می توانید فواید آن را افزایش دهید.
2 – شكلات سفید
جیانكولی می‌گوید: از آن جایی كه این نوع شكلات فاقد كاكائو است بر خلاف انتظار فاقد هر گونه ارزش غذایی است. تنها مزیت این نوع شكلات ها وجود مقدار بسیار كم كلسیم موجود در آن است.
3 – شكلات تلخ
این نوع شكلاتها با رنگ كاملاً تیره و كمی تلخی بهترین و استاندارترین نوع شكلات هستند چرا كه حاوی مقادیر بالایی از كاكائو هستند. بیشتر ذائقه ها نمیتوانند طعم تند كاكائوی تلخ خالص را تحمل كنند اما شكلات تلخ های كه حاوی 70 درصد كاكائو هستند گزینه خوبی هستند.
پس از انتخاب میزان تلخی شكلات حالا نوبت به آن است كه گوشه چشمی هم به برند و ماركی كه انتخاب می‌كنید داشته باشد تا مطمئن شوید كه تقلبی نباشند. كره كاكائو یكی از مواد تشكیل دهنده شكلاتهای اصل است. از شكلاتهایی كه حاوی شیره ذرت، قند نیشكر و شیر كامل هستند خوداری کنید.
منبع: سیمرغ