چندی پیش فهرست ۵۰ رستوران برتر جهان اعلام شد و حالا بنا داریم تا نگاهی دوباره به رستوران های خوشمزه و محبوب دنیا داشته باشیم.
اسما حسنی| در این فهرست یلِوِن مدیسون پارک شهر نیویورک جایگاه اول را ربود. از سال ۲۰۰۴ و زمانی که رستوران فرنچ لاندری فرانسوی توماس کلر در کالیفرنیا دوبار متوالی برنده شد، یک موسسه‌ی آمریکایی نتوانسته بود مقام اول را به خود اختصاص دهد. در حالی‌که هیچ رستوران آمریکایی دیگری امسال در بین بهترین رستورانهای جهان قرار نگرفته است، بلو هیل در استون‌بارنز مقام ۱۱ و لو برناردن در مقام ۱۷ام قرار گرفت. سه رستوران آمریکایی دیگر ـ آلینیا در شیکاگو، سیزان در سن فرانسیسکو ، و کازمی نیویورک ـ نیز در میان ۵۰ برترین رستوران جهان قرار گرفتند.
در ادامه نگاهی می‌اندازیم به 9 بهترین رستوران جهان :
۱. ایلِوِن مدیسون پارک، نیویورک، آمریکا
امروز و در شهر ملبورن، ویل گویدارا و دنیل هام، مالکان مشترک این رستوران، به عنوان برندگان این رقابت اعلام شدند. اما مراقب باشید، درخواست‌های رزرو ممکن است خیلی زود افزایش پیدا کنند. این رستوران به خاطر مقداری بازسازی، در ماه ژوئن به صورت موقت تعطیل خواهد شد. با این حال گویدارا و هام این تابستان را در همپتون به تبلیغات مشغول خواهند شد.
۲. اوستریا فرانچسکانا، مودنا، ایتالیا
مودنا مدت‌ها یکی از پایتخت‌های غذایی ایتالیا بوده که دست کم گرفته شده است. و حالا ایتالیا، به یک مقصد واجد شرایط و محبوب تبدیل شده است. جایزه‌ی جدید اوستریا فرانچسکانا برای تجلیل از سرآشپز ماسیمو بوتورا، بدون شک به شلوغی آن دامن می‌زند.
۳. اِل سِلِر دوکان روکا، جیرونا، اسپانیا
این رستوران کلاسیک کاتالان احتملا بیشتر به خاطر خوراک ”جنگل بارانی“ شناخته می‌شود . تعجبی ندارد که رستوران برادران روکا، پیش‌تر نیز دو بار در رده‌ی اول قرار گرفته است. با این حال، قرار گرفتن در بین سه رستوران برتر هم چندان بد نیست.
۴. میرازور، منتو، فرانسه
آرژنتین مائورو کولاگرکو در رستوران خود در خط ساحلی فرنچ ریویرا ابداعاتی را روی غذاهای مدیترانه‌ای اجرا می‌کند. غذاهای تازه ن تازه و پرزحمت منوی این رستوران به تثبیت شهرت افسانه‌ای آن کمک کرده است.
مطلب مرتبط: چرا فقیرها بیش از ثروتمندان در رستوران‌ها پول خرج می‌کنند
۵. سنترال، لیما، پرو
سنترال، برترین رستوران آمریکای لاتین در سال جاری، در نظر دارد تنوع زیستی پرو را کاوش کند. سرآشپز ویرجیلو مارتینز و پیا لئون، یک تیم زن و شوهر هستند که به وضوح به تعادلی بین کار و زندگی رسیده‌اند.
۶. آسادور اِچِباری، اکسپی، اسپانیا
رستوران روستایی ویکتور آرگونزانیز تا سر حد ممکن مملو از طعم‌های بی‌نظیر است. نمی‌دانید چه چیزی سفارش دهید؟ ذرت ترد همراه با خارپشت دریایی، یک خوراک ویژه است. ۷. گاگان، بانکوک، تایلند
این سومین سال پی در پی است که رستوران گاگان آناند، سرآشپز و مالک آن، برترین رستوران آسیا لقب می‌گیرد. تغیرات نوین و مدرن او در آشپزی هندی فوق‌العاده است، اما منوی پر از ایموجی (شکلک) آن هم کاملا به مزاق مشتریان خوش می‌آید.
7. مایدو، لیما، پرو
دومین رستوران برتر پرو و آمریکای جنوبی در میان ۱۰ برترین رستوران جهان رتبه‌ی ۸ ام را به خود اختصاص داده است. سرآشپز میتسوهارو تسومورا در پرو متولد شده است و بعد در آمریکا و ژاپن تحصل کرده است. منوی مزه‌ی مایدو ، تور رنگارنگی از آشپزی ژاپنی را از نگاه تسومارو ارائه می‌کند.
مطلب مرتبط: ۳۲۰۰۰ نفر در فهرست انتظار رستوران لختی در لندن
8. موگاریتز، سن‌سباستین، اسپانیا
شاید برای یک منو، گل‌ها اشتهابرانگیزترین چیزی نباشند که در زمین می‌رویند، اما ”گل‌های ادریسی خشک کاکائویی“ این طرز فکر را تغییر می‌دهد. هنوز تحت تاثیر قرار نگرفته‌اید؟ رستوران آندونی لوئیس آدوریز در باسک، در هر وعده برای مهمانانش بیش از ۲۰ خوراک سرو می‌کند.
9. استِیرِرِک، وین، اتریش
رتبه ۱۰ام این فهرست به استِیرِرِک هایز ریتباور اختصاص دارد. حوزه‌ی تخصص او غذاهای اتریشی مانند ماهی آب شیرین کوهستان است که روی میزی در موم عسل داغ پخته شده است.
