بزرگترین تولید کنندگان گندم جهان

گندم مورد استفاده در مواد غذایی :

برای بررسی بزرگترین تولیدکنندگان گندم جهان اول باید به ماهیت خود گندم بپردازیم. گندم یک محصول کشاورزی گسترده است که دانه های آن به عنوان غذای اصلی در سراسر جهان استفاده میشوند. از هزاران نوع مختلف گندم شناخته شده، مهمترین آنها گندم معمولی ( Triticum aestivum )، گندم دوروم ( T. durum ) و گندم کلاب ( T. compactum ) است.

گندم به عنوان محصول نقدی کشت میشود زیرا تولید خوبی در هر واحد مساحت دارد. در آب و هوای معتدل با فصل رشد نسبتا کوتاه به خوبی رشد میکند و آرد چند منظوره و با کیفیت بالا تولید میکند. اکثر آرد گندم برای تهیه ی محصولاتی از جمله نان، پاستا، شیرینی، کوکی، کراکر، مافین، ترتیلا و پیتا استفاده میشود.

تولید گندم در جهان :

گندم دومین محصول غله پر مصرف پس از ذرت است و تجارت جهانی گندم بیشتر از تمام محصولات دیگر به همراه گندم است. در سال 2020، کل تولید جهانی گندم 760 میلیون تن بود. چین، هند و روسیه، سه تولید کننده ی رتر گندم در جهان هستند که روی هم حدود 41% از کل تولید گندم جهان را تشکیل میدهند.

ایالات متحده چهارمین تولید کننده ی گندم در جهان است. با این حال، اتحادیه ی اروپا اگر به عنوان یک کشور در نظر گرفته شود، تولید گندمی بیشتر از هر کشوری به جز چین، خواهد داشت.

گیاه گندم، گلوتن و تغذیه :

مانند بیشتر گیاهان علفی، گیاه گندم برگ های بلند و نازک، ساقه هایی بلند و گل هایی کوچک که در گروه هایی به نام ( spikelet ) حامل مشوند، دارد. این دانه ها بخشی از گیاه است که برای تغذیه استفاده میکنیم.

گندم میتواند در انواع آب و هوا و خاک رشد کند. اما بهترین رشد آن در مناطق معتدل است. بین 12 تا 36 اینچ ( 30 تا 90 سانتی متر ) بارش باران دریافت میکند.

گندم مورد استفاده برای مصرف انسان نیاز به پردازش دارد. طوری که دانه تمیز میشود و با اضافه کردن آب شکسته میشود. گندمی که از طریق آسیاب به ما میرسد، شکسته شده و از غلتک عبور میکند تا ذرات کوچکتری از آن ایجاد شود. تقریبا سه چهارم دانه های آسیاب شده تبدیل به آرد میشوند.

مواد درون گندم :

علاوه بر این، گندم میتواند برای تولید نشاسته، دکستروز، گلوتن، الکل و سایر محصولات استفاده شود. گندم دارای 13% پروتئین گیاهی در غذای انسان است. همچنین منبع مهمی از کربوهیدرات ها است. وقتی گندم به صورت دانه کامل مصرف میشود، منبع عالی ای از فیبر خوراکی و مواد مغذی است.

گلوتن :

گندم حاوی پروتئینی به نام گلوتن است که میتواند روده ی کوچک افرادی که از بیماری سلیاک رنج میبرند را اذیت کند. این بیماری یک اختلال خود ایمنی است که ژنتیکی بروز میکند. گلوتن همچنین میتواند حساسیت غیر سلیاکی گلوتن، آتاکسی گلوتن و درماتیت هریتیفوم را فعال کند.

رتبه بندی 25 تا از بزرگترین تولیدکنندگان گندم جهان :

• چین
• هند
• روسیه
• ایالات متحده ی آمریکا
• کانادا
• فرانسه
• پاکستان
• اکراین
• آلمان
• ترکیه
• آرژانتین
• ایران
• استرالیا
• قزاقستان
• لهستان
• انگلیس
• مصر
• اسپانیا
• رومانی
• ایتالیا
• برزیل
• عراق
• ازبکستان
• اتیوپی
• افغانستان

منبع : world population review