با شروع ایام محرم متولیان هئیت‌ها و تکایا در تلاش برای تهیه نذری برای عزاداران حسینی هستند که تهیه اقلام برای غذای نذری بسته به نوع غذا، اقلام سهمیه هیات و یا بانی مجالس عزای حسینی متفاوت است.
به گزارش فصل تجارت، با شروع ایام محرم، عزاداران در تکایا و هیئت‌های ادام به پخت نذری برای عزاداران حسینی می‌کنند که هزینه درست کردن این نذری‌ها بسته به نوع غذا و اقلامی که در آن استفاده می‌شود از جمله برنج، گوشت، حبوبات، روغن و … متفاوت است.
تهیه اقلام پخت نذری یا از سوی بانی تهیه می‌شود و یا هیات با توجه به سهمیه‌ای که دولت در اختیار آن‌ها قرار می‌دهد اقدام به پخت نذری برای عزاداران حسینی می‌کنند.
با این وجود برای پخت نذری برای 100 نفر باید هزینه های، چون آشپز، دیگ، اجاق گاز، مواد غذایی را در نظر گرفت و عمده غذایی که در هئیت‌ها پخته می‌شود شامل قیمه، قرمه سبزی، عدس پلو و … را شامل می‌شود.
حال با در نظر گرفتن پخت قیمه نذری برای 100 نفر باید حدود 3 کیلو لپه استفاده کرده که هر کیلو از این کالا 8500 تومان که در مجموع باید 25 هزار و 500 تومان هزینه کرد.
در ادامه پخت باید هزینه دو عدد دیگ، اجاق گاز، کپسول، آبکش و سایر ملزومات پخت غذا را نیز در نظر گرفت که تهیه آن‌ها حدود 450 هزار تومان آب می‌خورد.
همچنین برای 100 نفر حدود 20 کیلو برنج لازم است که هر کیلو برنج ایرانی 14 هزار تومان و برنج هندی 8 هزار تومان است که جمعا برای خرید برنج باید از 160 هزار تا 280 هزار تومان هزینه کرد.
در این تهیه گوشت برای پخت قیمه نذری از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است که برای تهیه این کالا با توجه به تعداد 100 نفر باید 8 کیلو گوشت تهیه کرد که اگر از سهمیه هئیت‌ها تهیه شود هر کیلو 29 هزار تومان و اگر به صورت آزاد تهیه شود کیلویی 58 برای گوشت گوسفندی و 65 هزار تومان برای گوشت گوساله آب می‌خورد که در مجموع از 232 تا 520 هزار تومان باید هزینه کرد.
در این میان برای پخت نذری باید هزینه خرید انواع ادویه جات را در نظر گرفت که حدود 50 هزار تومان است.
همچنین در کنار اقلام ضروری برای پخت نذری باید به تهیه موارد دیگری، چون سیب زمینی، پیاز، روغن نیز توجه کرد که هزینه تیه این اقلام به صورت سر انگشتب با حتساب دو حلب روغن، 6 کیلو سیب زمینی، 6 کیلو پیاز حدود 150 هزار تومان است.
البته برخی از هیئت‌ها برای خوش رنگ‌تر شدن غذای خود از زعفران استفاده می‌کنند که حداقل دو بسته مثقال زعفران برای غذای 100 نفر نیاز است که هزینه آن حدود 100 هزار تومان می‌شود.
در این میان بعد آماده و طبخ شدن غذای نذری باید به سراغ تهیه ظروف یکبار مصرف برویم که هزنیه خرید 100 ظرف برنج، ظرف خورشت، قاشق حدود 70 هزار تومان تمام می‌شود.
با این تفاسیر برای تهیه یک دیگه قیمه نذری برای 100 نفر در ماه محرم برای عزاداران حسینی با حتساب برنج ایرانی، گوشت گوسفندی در مجموع باید حدود یک میلیون و 600 هزار تومان هزینه کرد که با توجه به افزایش تعداد نفرات هزینه تهیه غذا نیر به نسبت بیشتر خواهد شد و این اعداد و ارقام به طوری محاسبه شده که افراد خود توانایی و مهارت پخت غذا را داشته باشند که در غیر این صورت هزینه گرفتن آشپر نیز به لیست هزینه‌های پخت نذری اضافه خواهد شد.
