ایتالیا با رستورانها و غذاهایش شهرت جهانی دارد. آشپزی مهمترین سنت این کشور است اما هر سنتی نیاز به اسناد تاریخی دارد و رستورانهایی که از قرن سیزدهم تاکنون فعالیت میکنند و صاحبانشان نسل به نسل مراقب مهمترین دارایی زندگیشان بودهاند گواه زنده و مهر تاییدی بر حفظ این سنت است.
![](http://rotbehonline.ir/wp-content/uploads/Antica-Trattoria-Bagutto-di-Milano-620x413.jpg)
رستوران قدیمی باگوتو در میلان از ۱۲۸۴ | چهکسی میداند بین دیوارهای این رستوران قدیمی میلان چه تاریخی نهفته است؟ این رستوران که قدیمیترین رستوران ایتالیا و دومین رستوران کهن اروپا است، در محله پونته لامبرو در حومه میلان قرار دارد (قدیمیترین رستوران اروپا در سالزبورگ اتریش است و از سال ۸۰۳ میلادی فعالیت میکند)
![](http://rotbehonline.ir/wp-content/uploads/Ristorante-Antica-Locanda-Mincio-620x323.jpg)
رستوران قدیمی لوکاندا مینچو در منطقه لمباردیا از ۱۴۰۷ | این رستوران در حومه والجو در ساحل رودخانه مینچو قرار دارد ؛ بین مانتووا و وِرُنا
![](http://rotbehonline.ir/wp-content/uploads/Ristorante-Museumstube-Bagni-Egart-Onkel-Taa-620x412.jpg)
موزهرستوران بانی اُگارت اونکل در پارچینس از ۱۴۳۰ | پارچینس در استان بولتزانو واقع در منطقه تیرول جنوبی در شمال ایتالیا قرار دارد. این رستوران مورد علاقه فرانس ژوزف اول، امپراتور اتریش و همسرش دوشز الیزابث باوایریا، امپراتوریس اتریش بود. سال ۲۰۰۸ این رستوران علاوهبر خدمات غذا به موزهای برای بازدید عموم تبدیل شد
![](http://rotbehonline.ir/wp-content/uploads/Ristorante-taverna-Del-Colleoni-620x297.jpg)
رستوران دلکلئونی در برگامو از ۱۶۱۰ | این رستوران از سال ۱۶۱۰ در میدان قدیمی شهر برگامو فعالیت میکند. امروزه، سرآشپز پیرآنجلو کورنارو سرپرست رستوران دلکلئونی است
![](http://rotbehonline.ir/wp-content/uploads/Antico-Ristorante-Boeucc-620x413.jpg)
رستوران قدیمی بوئِویوک در میلان از ۱۶۹۶ | بیشاز ۳۰۰ سال از تاریخ در این رستوران در مرکز میلان در ساختمان بِلجیویوزو قرار دارد و از ۱۹۷۴ زیر نظر خانواده بریوسکی اداره میشود